リリース詳細
2026-06-10
堺平成病院 島谷浩幸先生が 咀嚼の健康効果と噛む回数を増やす食事の工夫を紹介 「パワーアップ！食と健康」を６/10（水）配信 (619KB)

当社は、フレイル・サルコペニアを予防し、健康寿命を延伸するための食生活について医師が解説する「パワーアップ！食と健康」を運営しております。
第78回は堺平成病院の島谷浩幸先生に執筆いただきました。島谷先生は、大阪歯科大学を卒業後、同大学大学院（細菌学）を修了され、博士（歯学）を取得。大阪大学微生物病研究所などを経て、2019年より医療法人恵泉会堺平成病院の歯科科長を務められています。現在は、歯科医師・歯科博士として専門的な診療にあたられる傍ら、野菜ソムリエや文筆家としても活動。日本テレビ『所さんの目がテン！』をはじめとするメディア出演のほか、『ミュータンス・ミュータント』や『頼れる歯医者さんの長生き歯磨き』など数多くの著書を執筆され、医療・看護、介護、栄養系雑誌での連載や記事掲載など、多方面で幅広くご活躍されています。

第78回　噛み応えを楽しんで、体も心も健康に！
咀嚼は脳の血流を促進して認知症予防や知育に寄与するほか、唾液分泌を促し虫歯や歯周病、消化器トラブルを防ぐ極めて有効な健康因子です。研究では、よく噛む高咀嚼群ほど死亡率が低いと証明されています。国も「噛ミング30」で一口30回以上の咀嚼を推奨しますが、現代人は手軽な食事の普及により噛まない傾向にあります。対策として、食物繊維豊富な食材選びや具材を大きく切る調理の工夫、「ながら食べ」を控える意識改革が不可欠です。健全な歯を維持し正しく噛む習慣は、現代日本の生活習慣病対策や食育に極めて有用なアプローチです。

■「パワーアップ！食と健康」の概要
更新日：毎月２回(第２・第４水曜日)
次回は2026年６月24日(水) 13時
https://powerup.mealtime.jp

【本件に関するお問い合わせ】
株式会社ファンデリー　経営企画室　管理栄養士　髙橋茉央
TEL：03-6741-5880　FAX：03-5249-0606　E-mail：info@mealtime.jp
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